■ llevat2

Homòfon: llavat
Etimologia: v. llevat1
    masculí
  1. alimentació, indústries alimentàries i pastisseria
    1. A les fleques i pastisseries, massa fermentada que hom mescla amb una altra per fer-la fermentar.
    2. llevat artificial (o simplement llevat) Mescla d’un bicarbonat, d’un bitartrat i de midó, emprada en substitució del llevat natural, bé que sovint hom els empra tots dos alhora.
  2. botànica i farmàcia, indústria farmacèutica Organisme viu que produeix enzims, els quals provoquen canvis bioquímics importants en productes orgànics naturals. Un dels més coneguts en farmàcia és el llevat de cervesa.
  3. figuradament Aquells fets van deixar un llevat d’odis i discòrdies.



    4. Vegeu també:
    llevat1