■ suflé

Etimologia: del fr. soufflé ‘inflat, bufat’
    [plural suflés] gastronomia
  1. masculí Preparació a base de clares d’ou batudes a punt de neu amb altres ingredients dolços (com crema o xocolata) o salats (com pernil o peix) que, cuita al forn, queda esponjosa.
  2. adjectiu Dit de les viandes preparades de manera que siguin esponjoses.