carragheen*

Pronúncia: káraɣɛn
Etimologia: de l’irlandès Carragheen, nom d’una localitat de la costa irlandesa, prop de Waterford
    masculí botànica
  1. Mucílag format per sals de calci, potassi, etc., i altres substàncies, molt emprat en la indústria alimentària com a additiu, que hom obté d’algunes algues vermelles.
  2. per extensió Nom donat impròpiament a les algues que formen aquest mucílag, i especialment al condrus.