appertització

Partició sil·làbica: ap_per_tit_za_ci_ó
Etimologia: del nom del pastisser francès Nicolas François Appert (1749-1841)
femení alimentació, indústries alimentàries Tècnica de conservació d’aliments que consisteix a sotmetre a bany maria durant un temps determinat un aliment contingut en un recipient hermètic.