■ autooxidació

Partició sil·làbica: au_to_o_xi_da_ci_ó
Etimologia: de auto- i oxidació
    femení
  1. alimentació, indústries alimentàries Alteració no enzimàtica oxidativa dels greixos insaturats amb la formació de composts carbonílics, àcids i polímers, els quals alteren les propietats sensorials físiques dels aliments.
  2. química física Oxidació autocatalítica.