chateaubriand*

Pronúncia: ʃatoßɾián
Etimologia: del nom de l’escriptor fr. F. R. de Chateaubriand, el cuiner del qual, Montmirail, creà aquest plat
masculí gastronomia Filet de bou gruixut, cuit a la brasa, bastant cru de dintre, acompanyat amb salsa bearnesa.