■ escalivat
| | escalivada

Etimologia: de escalivar
  1. adjectiu
    1. Cuit al caliu. Pebrots escalivats.
    2. figuradament Arrugat, rebregat, poc fresc o natural.
  2. femení
    1. Acció d’escalivar.
    2. especialment gastronomia Menja feta d’albergínies, pebrots, cebes, tomàquets i patates cuits al caliu i després pelats, esbocinats i amanits amb oli i sal.