pecorino*

Pronúncia: pekoɾíno
Etimologia: mot it., del ll. td. pecorinus ‘ramader’
masculí alimentació, indústries alimentàries Formatge fet amb llet d’ovella, de pasta premsada i cuita, compacta, de color blanc o lleugerament groguenc, de sabor picant, amb un 40% de matèries grasses, propi de diverses zones de la península Itàlica, de Sardenya i de Sicília.