Accessory
Etimologia: d’un ll. vg. *remĭscŭlu, der. de *misculare ‘mesclar’, a través de *remescle o *romescle i, per la repugnància àr. als grups de tres consonants, canviat després en romèscol, vulgarment romesco
Body
-
masculí
gastronomia
- Salsa feta amb nyores, alls i tomàquets escalivats, ametlles o avellanes torrades i picades, oli, vinagre i, sovint, també amb altres ingredients com julivert, pebre i una mica de pa torrat, emprada indistintament amb peix, carn o altres menges com ara calçots.
- Plat de peix que s’acompanya de romesco.