Cerca Diccionari | diccionari.cat

Es mostren 594823 resultats

torrefacció

<title type="display">torrefacció</title>

femení torrefacción.

torrefacció

<title type="display">torrefacció</title>

Pronúncia: tòrəfəksió

femení toasting, roasting.

torrefacció

<title type="display">torrefacció</title>

femení torrefazione.

torrefacció

<title type="display">torrefacció</title>

nom femení La torrefacció és el fet de torrar un producte, un aliment. Una bona torrefacció és molt important per a obtenir un cafè de qualitat.

torrefacció

nom femení La torrefacció és el fet de torrar un producte, un aliment Una bona torrefacció és molt important per a obtenir un cafè de qualitat

■ torrefacció

<ptr type="DIEC_2nd_ed"/>
<title type="display">torrefacció</title>

Partició sil·làbica: tor_re_fac_ci_ó
Etimologia: formació culta analògica sobre la base de torrefacte (cf. ll. -factus/-factio: putrefactus/putrefactio, satisfactus/satisfactio) 1a font: 1839, DLab.

femení

Acció de torrar.
alimentació, indústries alimentàries Procés que consisteix a sotmetre un aliment a temperatures superiors a les de la dessecació, amb la qual cosa el producte sofreix caramel·lització dels sucres i piròlisi parcial, per tal d’aconseguir-hi el desenvolupament d’aromes i textures característiques.
indústria Operació que consisteix a sotmetre a l’acció directa del foc i en contacte amb l’aire determinades substàncies, per tal de dessecar-les, de destruir-ne algun principi perjudicial, d’oxidar-les, etc.

■ torrefacció

femení Acció de torrar alimentació, indústries alimentàries Procés que consisteix a sotmetre un aliment a temperatures superiors a les de la dessecació, amb la qual cosa el producte sofreix caramellització dels sucres i piròlisi parcial, per tal d’aconseguir-hi el desenvolupament d’aromes i textures característiques indústria Operació que consisteix a sotmetre a l’acció directa del foc i en contacte amb l’aire determinades substàncies, per tal de dessecar-les, de destruir-ne algun principi perjudicial, d’oxidar-les, etc