■ glaça

Homòfon: glassa
Etimologia: de glaçar 1a font: 1380
    femení
  1. Glaçada. Un dia de glaça.
  2. gastronomia
    1. Suc que ha desprès una peça de carn o de peix durant la cocció, el qual s’ha espessit i caramel·litzat formant una superfície llisa que s’adhereix al fons del recipient.
    2. Capa brillant i llisa, preparada amb sucre i clara d’ou, amb què es cobreixen alguns pastissos, generalment de petites dimensions.
  3. joieria Taca en una pedra preciosa.