mozzarella*

Pronúncia: modzaɾɛ́lla
Etimologia: mot it., dimin. meridional de mozza ‘mena de formatge’
femení gastronomia Formatge fet amb llet de vaca i, originàriament, de búfala, de pasta tendra, blanca i compacta, amb un 40-45% de matèries grasses, molt emprat, fos, en diversos plats de la cuina italiana.