étuvée

Pronúncia: etyve
femení gastronomia estofat m. Une étuvée de veau, un estofat de vedella .
• à l’étuvée estofat -ada (o ofegat -ada). Petits-pois à l’étuvée, pèsols ofegats.


© Carles Castellanos i Llorenç, Rafael Castellanos i Llorenç