Accessory
Etimologia: de confit 1a font: 1472
Body
-
verb
-
transitiu
alimentació, indústries alimentàries
- Conservar productes alimentaris, bàsicament fruita, per substitució del suc natural per una solució concentrada de sucre.
- Coure un aliment submergit en oli o en un altre greix a temperatura molt suau, de manera que s’estovi sense agafar color.
- confitar en vinagre Conservar aliments vegetals amb vinagre provocant un canvi prou pronunciat en l’acidesa per a inhibir tota possibilitat de deterioració microbiana.
- pronominal figuradament, despectivament i irònicament Guardar o retenir avariciosament. Aquí tens els teus diners: ja te’ls pots ben confitar.