masculí agricultura Pràctica agrícola encaminada a aconseguir que certs òrgans comestibles fulles, tiges, etc de certes espècies hortícoles enciam, escarola, api, etc esdevinguin apigmentats i trencadissos alimentació, indústries alimentàries Tractament amb aigua calenta o vapor a pressió al qual hom sotmet els aliments, generalment productes vegetals, abans de la deshidratació, la congelació o l’envasament, per tal d’evitar-ne l’enfosquiment enologia Forma de protecció dels envasos viners contra la floridura, que consisteix a recobrir-los interiorment amb una capa espessa de lletada de calç…
