<ptr type="DIEC_2nd_ed"/>
<title type="display">quallada</title>
Accessory
Etimologia: de quallar 1a font: s. XV
Body
femení alimentació, indústries alimentàries Producte semisòlid obtingut de la llet sotmesa a coagulació per l’acció del quall o altres enzims coagulants, sense addició de ferments lactis i sense separació del xerigot.